Restaurant l'Aiguière


6, place maréchal Joffre 83 630 Aups
search_left
 
Carte hiver 2019/2020
Vign_2FF3C56A-309D-4010-86F6-948E4159ECF9

Pour commencer...



Salade de chèvre chaud
...........................................................................................................................................................18€
2 crottins de chèvres en feuille de brick, miel, herbes de Provence et ail, figues, lardons,noix,mesclun, tomates et œufs poché.
 Velouté de Butternut à la Truffe et foie gras ..........................................................................................................................20€

Anchoïade  et tapenade et ses crudités. .............................................................................................................................17€

Terrine de loup au coulis d'écrevisses.................................................................................................................................17€

Croustillants de brousse de brebis à la melanosporum   ..................................................................................................   21€


Foie gras gourmand  maison et ses toasts chauds.........................................................................................................18€

Escalope de foie gras poêlé à la truffe et ses croque gourmand à la truffe
......................................................... 22€


Brouillade à la Truffes noires du Haur Var................................................................. ...........................................................22€



 

 





Notre sélection de  viandes FRANÇAISE


Château Briand  (200grs) sauce au choix......................................................................................................25€ 

Roulade de noix de Veau a la Mozzarella et pistou (200grs).......................................................................... 18€

Pavé de veau et sa creme aux cèpes  (200gr) ..................................................................................................20€

Magret de Canard à la Truffe (350grs) ............................................................................................................25€

Pavé de boeuf Rossini ( 200 grs )....................................................................................................................35€

Mignon de PorcFrancais au jus de Truffe noire ..............................................................................................22€

 

Nos Poissons Frais selon arrivage...




Votre poisson grillé au pastis et aux herbes et sa sauce froide.................................................................. 22€
 
  Brochette Saint Jacques à la truffe noire ...................................................................................................24€
 
  Gambas sauvages à la provençale au pastis ...............................................................................................20€

 Gambas sauvages à la mangue et lait de coco...............................................................................................20€


Charlotte de rouget à la crème de favouilles................................................................................................. 20€
 

Votre poisson grillé au romarin caramélisé au miel .....................................................................................22€

  Votre poisson à la crème de truffe...............................................................................................................24€


Bourride à la Settoise
(Sur réservation 48h à l'avance).........................................................................................32€
Soupe de poisson maison, pommes deterre, croûtons à l'ail, rouille, aïoli, moules,gambas, filet derouget, filet de loup, lotte.

 


Nos Pates




 Raviolis à la viande et sa crème de parmesan....................................................................................................17€

 Raviolis aux cèpes ...........................................................................................................................................19€
 
Raviolade de truffes noire................................................................................................................................ 24€

Cassolette de gnocchi à la truffe ........................................................................................................................19€


 Raviolis au fromage de chèvre, figues et miel...................................................................................................18€




Nos Fromages

Assiette de 3 fromages affinés ........................................................................................................................7€

Brie à la truffe gourmand fait Maison...........................................................................................................10€


Nos Desserts

 

Nos desserts sont a l'ardoise et a prix unique...................................................................................................  7€

Dessert spécial Truffe .....................................................................................................................................10€

 
 
Agrandir la carte
  6
place maréchal Joffre
83630
Aups
France
0494701240
0615498559
S.A.R.L. Lou lippet Del Prouvenco
Créer un site avec WebSelf